Chocolate strawberry cupcakes
Ingredienti:
Per l’impasto ho utilizzato la stessa ricetta e lo stesso procedimento dei raspberry chocolate cupcakes.
Per la decorazione:
– 15 fragole fresche medio/piccole
– 200g di cioccolato fondente
– 200 ml di panna
– 2 cucchiai di ricotta
Procedimento:
una volta sfornati e fatti raffreddare, creare un buco in mezzo ad ogni cupcake all’interno del quale inserire una fragola.
Preparare la crema per la decorazione facendo sciogliere 200g di cioccolato fondente a bagnomaria e versandovi al suo interno 200 ml di panna portata al limite del bollore. Mescolare per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungere 2 cucchiai di ricotta e riporre il composto in frigo per 30 minuti.
Riempire una sac-à-poche con la crema al cioccolato e, usando una bocchetta piatta, creare delle spirali a forma di rosa. Servire a temperatura ambiente!
I cupcakes con la fragola all’interno si conservano in frigorifero per non più di 2 giorni!
Bon appétit!
Anna
